Ямайка – удивительная солнечная и жизнерадостная страна, богатая своими традициями и колоритом. Говоря о национальной кухне необходимо отметить тот факт, что страну населяют много народностей, каждая из которых внесла свой неоспоримый вклад в создание восхитительной и очень своеобразной кухни. Йерк – это удивительно вкусное жареное на углях мясо, напоминающее наш шашлык, поскольку блюдо готовиться только из свинины или из курицы. Организовывая выездной корпоративный шашлык на природе, обязательно воспользуйтесь хоть раз этим рецептом. Ваши гости будут приятно удивлены, попробовав йерк где-нибудь на поляне в лесу или на берегу реки в средней полосе России.
Как замариновать йерк
Ямайский шашлык – блюдо для настоящих гурманов, ведь маринуется мясо в очень остром соусе, а после приготовления оставляет довольно необычное послевкусие. Если вы не хотите экспериментировать, воспользуйтесь услугой «доставка шашлыка в Некрасовку», и вкусный классический шашлык будет быстро доставлен по указанному вами адресу.
Саламур для ямайского шашлыка включает в себя смесь жгучего красного перца, соли, черного молотого перца, гвоздики, корицы, молотого имбиря, мускатного ореха, чеснока и тимьяна. Свинина на шашлык выбирается не жирная, лучше всего, если это будет часть шеи или свиной антрекот. Для куриного йерка можно использовать филе грудины или очищенные от кости бедра.
Мясо промывается, очищается от косточки и жил, с курицы обязательно снимается кожица. Затем нарезается порционными кусочками. Для шашлыка по ямайски это брусочки размером 1,5-2 см. Все необходимое складывается в объемную миску, натирается смесью подготовленных специй. Маринад готовят из лимонного и апельсинового сока с небольшим добавлением уксуса. Пропорции зависят от того, какое количество мяса вы будете мариновать. Лучше замариновать шашлык с вечера, чтобы мясо хорошо пропиталось специями.
Соусы для йерка
Настоящие любители и ценители шашлыка знают, насколько важны на пикнике приправы и соусы к мясу. И хотя йерк не подразумевает подачу к нему какого-то определенного соуса, обязательно возьмите к этому блюду что-нибудь пряное или кисло-сладкое. Это может быть обычный кетчуп, но главное, чтобы он не был острым или горьким. Доставка еды в Некрасовку может помочь вам с выбором, предоставив разнообразные соусы и приправы к жареному на углях мясу. Йерк жарится на небольших деревянных шпажках и подается обязательно со свежими травами или листьями салата и белым сухим вином.